domingo, 18 de mayo de 2014

Parte I: Porqué ser vegano

Hola a todos, hoy quiero hablarles de un tema que en realidad debería haberlo abordado antes, pero ahora lo hago inspirada por un video que vi ayer en facebook.



La verdad nunca he sido de las veganas que andan por la vida evangelizando y haciendo sentir culpables a los que comen carne, pero hay veces en las que sola en mi casa lloro porque no entiendo cómo el mundo puede seguir haciendo y permitiendo esto. Entiendo, porque yo antes también comía carne, pero me acuerdo que cuando era chica siempre tuve el instinto de cuestionar el porqué debiamos comer carne de animales, nunca le encontré sentido, tampoco era agradable para mi el hacerlo, no le encontraba ningún beneficio, ni en sabor, ni nutrición, nada, pero te enseñan a hacerlo y a obviar el hecho de que estás comiendote a otro ser sintiente que también tenía sentimientos, familia y ganas de vivir en paz. Estamos acostumbrados a hacerlo y está tan enrraizado en la cultura que nos desensibilizamos y preferimos hacer la vista gorda, haciendo una diferencia entre los animales que consideramos mascotas y los que consideramos comida. ¿Qué pasaría si volvieramos a tiempos pasados donde hacíamos una distinción entre las personas que podían ser esclavos sin derecho alguno (negros) y los que podían controlar al resto de la población (blancos)? Estaríamos horrorizados, no? Porque ahora tenemos la capacidad de ver que todas las personas son iguales, independientemente de su color de piel, de su raza, de su procedencia. Ahora, ¿por qué es diferente con los animales? ¿Quién decide cuál se come y cuál no? ¿Acaso algunos animales sienten menos o más que otros? ¿Te da pena ver un gatito o un perrito abandonado en la calle sufriendo, pero das vuelta a la esquina y entras a McDonnald's por una hamburguesa? ¿Acaso te comerías esa hamburguesa si estuviera hecha con la carne de ese gatito o perrito que acabas de ver? ¿Por qué es diferente? Todas estas cosas me afectan y cada vez más, mientras más tiempo pasa desde que me convertí en vegana, más sensible me pongo a todos estos cuestionamientos y me afecta. De verdad no entiendo porque todavía pensamos que debemos inflingir daño y tortura a otros seres sólo para alimentarnos, de algo que por lo demás no nos hace bien. Parafraseando una parte del video que les dejé arriba: "Muéstrame un hospital que esté lleno de veganos. Los hospitales están llenos de gente con dietas omnívoras afectados con cáncer, colesterol, alto, presión alta, ataques al corazón, etc.(...) Los seres humanos somos hervíboros, si tu mandíbula se mueve de lado a lado para masticar, eres hervíboro."

Acá dejo otro un videito, no necesitan saber inglés para entender el mensaje. Aquí pueden ver que los chanchitos son animales como cualquier otro y en este video aparece un pequeño cerdito llamado Chris P. Bacon que nació con sus patitas de atrás malas y para moverse debe usar un carrito. En vez de mandarlo al matadero un veterinario lo adoptó como su mascota y a pesar de su problema es un chanchito felíz!



La próxima vez que coma carne o paté o vienesas o cualquiera de esas cosas, pregúntese, ¿qué estoy comiendo? ¿cómo murió el animal que estoy comiendo? ¿qué pasaría si yo tuviera que matar a ese animal para comérmelo? ¿qué pasaría si fuera mi mascota, mi amigo?...¿ Realmente necesito tanta crueldad en mi dieta, en mi vida? (Spoiler alert: No, no la necesitas.)

viernes, 9 de mayo de 2014

Ayuda! Me invitaron a un asado! ¿Qué hago?

Hola a todos, en este post quiero hablarles sobre los asados. Este es un tema delicado para los vegetarianos y veganos ya que por un lado tenemos nuestra consciencia y el que nos da cosita estar cerca de animales muertos, pero por otro lado sabemos que si desistimos de ir del todo, nuestra vida social se va a ver afectada. Entonces, ¿qué hacer?

Primero, pregúntese a sí mismo si se siente cómodo yendo o no yendo, póngase en ambas situaciónes y vea los pro y los contra. Y aquí eres tú contigo, nadie tiene que decirte qué hacer y qué no, nadie debería convencerte de nada, ni tus amigos carnívoros de ir y comer carne "si total es una vez no más", "no va a pasar nada si comes carne hoy día no más", "no vas a salvar más vacas por no comer asado", etc. Ni tampoco el lado más estricto del veganismo que dice que "es malo si quiera presenciar una celebración que gira en torno a cocinar y comer lo que alguna vez fueron animales con caras, familia y sentimientos, que murieron con miedo y sin remedio y que es hipócrita el sólo estar ahí". No. Es una desición tuya y nadie te puede decir nada al respecto. El veganismo no es lo que sea correcto para los demás, es vivir una vida con la que tú te sientas cómodo. Entonces si tu opción es ir al asado, pasemos a la siguiente parte.

Primero, lo más probable es que si le dices a tus amigos que vas a asistir al asado te pregunten "¿y qué vas a comer tú? No tengo idea qué puedes comer". Esto es normal, al principio ni yo sabía qué podía comer. Y prepárese para sugerencias raras y un poco absurdas como "Ahh, ¿entonces te compramos pollo?". Hay gente que en verdad no tiene idea qué es el ser vegano y está bien, no es un término muy conocido y tomando en cuenta la referencia que en casi todos los restaurantes tienen platos "vegetarianos" con pollo o jamón, no es muy esperable que la gente sepa de verdad lo que implica el ser vegetariano y menos vegano.

Ahora, una vez aclarado el tema, la próxima sugerencia que le van a hacer sería hacer o comprar ensaladas varias, porque así todos pueden comer. Y esto está bien, sólo que, sobretodo en invierno, uno igual quiere comer algo calientito y cocido y por supuesto, participar del asado. La solución? Diga que va a llevar su propio asado. Vaya al supermercado o a la feria y compre vegetales que puedan asarse.

Vegetales "asables"

- Papas
- Zapallo italiano
- Zapallo
- Pimentones
- Choclo
- Cebolla
- Berenjenas
- Champiñones (puede hacer anticuchos con estos)
- Tofu (sé que no es un vegetal, pero igual sirve)




Sugerencias de preparación

Trate los vegetales igual que a la carne para preparar, necesitan ser salados y condimentados a su gusto (merken, pimienta, aliño completo, salsa barbacoa, mostaza, limón, etc), un poquito de aceite... el zapallo sugiero dejarlo así no más porque asado queda dulcecito y riiico!
La mejor manera que yo encuentro de asar los vegetales es cortarlos en rodajas y ponerlos encima de la parrilla cuidando que no se quemen. Y no se deje engañar, se demoran harto rato en cocer, por lo que si quiere comer con todos, póngalos al mismo tiempo o incluso antes que la carne. Quedan tan rico que todos le van a terminar pidiendo así que planee para que mejor sobre a que falte y se quede con hambre. Aunque por lo general uno queda muy satisfecho sólo con medio zapallo italiano, una o dos papas + ensalada. Es muy llenador.
El tofu y los champiñones puede dejarlos macerando en salsa de soya para agregar sabor y estos toman muy poco tiempo en cocerse. La cebolla, el choclo y las papas también si quiere puede envolverlos en papel aluminio y dejarlos junto con el carbón... Riiiiico!! Aunque a mi me gustan las papas en rodajas encima de la rejilla, quedan como papas fritas!

En cuanto a la socialización, si no quiere estar cerca de la carne, puede quedarse con otros haciendo las ensaladas o preparando los tragos, siempre hay lugar para conversar y pasarlo bien. Todo va a ser normal y vas a poder tener tu asado vegano junto con tus amigos como siempre quisiste.

Pásenlo bien en el asado!!! Guárdenme papitas!